BAKWAN GORENG

Resep Bakwan goreng sayur ini cukup terkenal di Jawa Timur, saya lahir dan besar di propinsi dengan ibukota Surabaya tersebut makaresep gorengan Bakwan yang saya buat nuansanya khas Jatim. Posting ini sekaligus untuk memenuhi permintaan salah satu saudari kita via Fb. Saya menggunakan sayur sebagai bahan isian biar lebaih sehat, bisa saja anda menggantinya dengan jagung atau udang.

Bahan Bakwan Goreng Sayur

• Tepung terigu sebanyak 300 gram
• Tepung bumbu siapkan 100 gram
• Siapkan 2 jenis sayuran masing masing 200 Gram
• Tauge 200 gram
• Garam dan merica secukupnya
• Bawang putih parut halus dari 6 siung
• Putih telur 2 butir

Cara Membuat Bakwan Sayur

Sayur dalam resep bakwan goreng ini tidak harus wortel anda bisa membuat variasi sesuai kesukaan anda. Setelah siap iris tipis memanjang sayur yang sudah anda cuci. Langkah selanjutnya terigu dan tepung bumbu dicampur masukan air. Kocok putih telur dan masukan kedalam adonan aduk sampai mengental, adonan jangan terlalu encer, pastikan seluruh bahan tercampur rata.

Siapkan penggorengan, tuang minyak cukup banyak, setelah cukup panas segera campurkan sayur kedalam adonan tuang 2 sendok kedalam penggorengan jangan terlalu banyak agar renyah dan kress, ulangi sampai adonan habis. 

Kulit Pangsit Goreng & Kulit Pangsit Kuah

Resep Kulit Pangsit Goreng & Kulit Pangsit Kuah - Dapur Masakan Indonesia

Submitted by godam64 

on Sun, 19/04/2009 - 02:08

Resep makanan membuat masakan kulit pangsit goreng atau kulit pangsit kuah yang merupakan makanan yang halal, enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi sebagai bahan dasar pembuatan suatu makanan :

A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Kulit Pangsit Goreng / Kuah Yakni :

1. tepung terigu = 150 gram
2. tepung kanji = 25 gram
3. air = 35 ml
4. garam = seperdelapan sendok teh
5. minyak goreng = 1 sendok makan
6. telur ayam = 1 buah

keterangan :
- gunakan tepung terigu protein sedang untuk pangsit goreng
- gunakan tepung terigu protein tinggi untuk pangsit kuah

B. Panduan Cara Memasak Kulit Pangsit Goreng / Kuah Secara Bertahap Yaitu :

1. telor ayam dan garam dikocok dengan garpu hingga merata.
2. masukkan minyak goreng dan kocok kembali sampai rata.
3. tepung kanji dan terigu yang telah diayak digabung dan kemudian dicampur dengan kocokan telur tadi. Lalu uleni sampai kalis.
4. Tambah air lalu uleni kembali hingga menjadi kalis.
5. bagi adonan jadi 3 (tiga), lumuri tepung kanji dan biarkan selama kurang lebih 10 menit.
6. Giling adonan sampai tipis dengan penggilingan makanan.
7. Kulit pangsit bisa digunakan untuk berbagai keperluan anda.

-----

Tahu Telur

Resep Tahu Telur

Print

Waktu persiapan

20 mins

Waktu memasak

40 mins

Waktu total

1 hour

Penulis: Titi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 5

Bahan-bahan

Bahan:

• 250 gr tahu putih, cuci bersih, potong dadu 1cm
• 5 butir telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 50 ml air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt garam
• 3 batang daun kucai, iris 1 cm
• 150 gr tauge, bersihkan, seduh air panas hingga layu
• 150 gr mentimun, cincang kasar

Sambal:

• 1 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 5 cabai rawit, iris halus
• 1 sdt garam
• 2 sdm petis udang
• 10 sdm kecap manis

Cara membuat

1. Siapkan wadah, pecahkan telur ayam dan kocok lepas. Masukkan terigu yang sudah dilarutkan dengan air, garam, bawang putih dan tahu iris. Campur rata. Bagi adonan menjadi 5 bagian.
2. Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan minyak. Tuang satu bagian adonan tahu telur, masak dengan api kecil hingga adonan matang di satu sisi. Balik adonan dan masak kembali hingga adonan matang merata. Angkat sisihkan. Lakukan terus hingga adonan habis.
3. Sambal: panaskan minyak di wajan, tumis bawang putig dan cabai rawit hingga ½ matang. Angkat, haluskan. Siapkan mangkuk kecil, canpur cabai, bawang putih, garam, petis dan kecap. Aduk rata.
4. Hidangkan tahu telur bersama tauge, mentimun, sambal petis dan taburan daun kucai.

Batagor

Resep Batagor

 

Print

Waktu persiapan

20 mins

Waktu memasak

40 mins

Waktu total

1 hour

 

Penulis: DebbZie

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesian

Saran penyajian: 4

Bahan-bahan

Bahan:

• 20 lembar kulit pangsit siap pakai
• 5 buah tahu putih besar, potong ukuran 5 x 5 x 2 cm
• 100 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 100 gram udang kupas, cacah halus
• 200 gram tepung kanji
• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cacah halus
• 1 sdt kecap ikan
• ½ sdt merica
• ½ sdt garam atau sesuaikan selera
• Minyak goreng
• Jeruk limau

Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang, sangrai
• 2 buah cabe merah besar
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt cuka
• ½ sdt garam
• 100 ml air
• 1 sdm kecap manis

Cara membuat

1. Campurkan daging ikan tenggiri, udang, telur, bawang putih, kecap ikan, merica dan garam hingga merata. Tambahkan irisan daun bawang
2. Masukkan tepung kanji dan uleni adonan hingga tercampur rata
3. Potong-potong tahu secara diagonal menjadi bentuk segitiga. Kerok sedikit bagian tengah untuk isi adonan
4. Masukkan adonan ke bagian tengah tahu. Hati-hati jangan sampai tahu hancur
5. Isi kulit pangsing dengan adonan dan rekatkan sudutnya hingga sisinya saling merekat.
6. Panaskan minyak, goreng tahu dan pangsit hingga matang kecoklatan
7. Untuk saus kacang, haluskan cabe merah besar, kacang, gula merah dan garam. Tambahkan air, cuka dan kecap manis
8. Masak saus di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental
9. Potong-potong tahu goreng dan pangsit goreng, tata di atas piring. Tuangkan saus kacang di atas dan tambahkan perasan jeruk limau

Batagor Saus Kacang

Resep Batagor Saus Kacang

 

Print

Waktu persiapan

15 mins

Waktu memasak

30 mins

Waktu total

45 mins

 

Penulis: Titi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 4

Bahan-bahan

Bahan:

• 200 g fillet ikan tenggiri, giling halus
• 200 g tepung kanji
• 200 ml air es
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 10 buah tahu kulit
• 10 buah kulit pangsit
• 10 buah bakso sapi, potong-potong

Bumbu, haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Saus kacang:

• 200 g kacang tanah, goreng
• 60 g gula merah
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris tipis
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 50 ml air matang
• 1 sdm air jeruk limo

Cara membuat

1. Campur daging ikan, tepung kanji, air es, irisan daun bawang dengan bumbu halus. Aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
2. Isikan satu bagian adonan ke dalam tahu, dan satu bagian lagi ke dalam kulit pangsit, lalu lipat. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan potong-potong. Sisihkan.
3. Saus kacang: haluskan semua bahan saus kacang kecuali daun jeruk dan air jeruk limau. Panaskan sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Tambahkan daun jeruk dan air jeruk lio. Masak sebentar. Angkat. Siramkan ke atas bakso dan tahu goreng.

PANGSIT GORENG

Resep Pangsit Goreng

 

Print

Waktu persiapan

15 mins

Waktu memasak

30 mins

Waktu total

45 mins

 

Bahan-bahan

• 15 lembar kulit pangsit
• 400 gr daging ayam cincang
• 100 gr wortel, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm tepung kanji
• Minyak goreng

Cara membuat

1. Masukkan semua bahan kecuali kulit pangsit dan minyak goreng ke dalam mangkuk besar, dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan di tengah, dan bentuk menyerupai kantong. Lakukan hingga seluruh kulit lumpia habis.
3. Panaskan minyak, dan goreng pangsit hingga kekuningan.
4. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat bersama sambal atau saus tomat.

LUMPIA GORENG

Resep Lumpia Goreng

 

Print

Waktu persiapan

30 mins

Waktu memasak

30 mins

Waktu total

1 hour

 

Penulis: Titi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: China

Saran penyajian: 5

Bahan-bahan

• 10 lembar kulit lumpia
• 300 gr rebung siap pakai
• 250 gr udang besar, bersihkan kulit, kepala dan ekornya
• 3 butir telor, buat menjadi orak arik
• 100 gr daging ayam cincang
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa

Cara membuat

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, daging ayam cincang, dan rebung hingga matang. Masukkan orak-arik telur.
2. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, letakkan 2 sdm adonan isi, dan gulung kulit lumpia hingga membentuk amplop. Lakukan hingga semua kulit lumpia terisi.
3. Goreng lumpia dalam minyak panas dengan api sedang hingga kekuningan, tiriskan, sajikan hangat.